Vous avez envie de msemen, ces crêpes marocaines carrées et feuilletées ? Ça tombe bien ! Aujourd'hui, on va les faire à la façon de Choumicha. Si vous ne la connaissez pas, c'est une véritable star des cuisines marocaines. Prête à vous régaler ? Allez, on sort le tablier.
Les ingrédients des msemen de Choumicha
Pas besoin de grand-chose, c'est simple comme bonjour.
500 g de farine (la base !)
200 g de semoule fine (pour le croustillant)
1 c. à c. de sel (parce que sans sel, c'est tristounet)
1 c. à s. de sucre (pour la touche douce)
300 ml d'eau tiède (petit à petit)
Huile végétale (pour les mains et la cuisson)
Beurre fondu (pour les gourmands, toujours un plus)
On commence bien, non ?
La préparation, c'est du sport mais ça vaut le coup
Mélangez la farine, la semoule, le sel et le sucre. Comme si vous faisiez une petite montagne de bonheur.
Ajoutez l'eau doucement. On y va mollo, pour pas noyer la pâte.
Pétrissez à pleines mains. Là, on ne triche pas. Faut y mettre de l'amour.
Quand la pâte devient élastique et lisse, bingo ! Laissez-la se reposer 30 minutes sous un torchon. Comme une petite sieste.
On passe aux choses sérieuses : le feuilletage
Divisez la pâte en petites boules. Prenez-en une, huilez bien vos mains.
Aplatissez-la en un grand cercle fin. Il faut que ce soit presque transparent.
Pliez comme un portefeuille. D'abord en haut, en bas, puis les côtés. On veut un beau carré.
Faites chauffer une poêle bien chaude. Posez le msemen dessus.
Cuisez des deux côtés. Doré, croustillant, mais pas cramé.
Et voilà, ça commence à sentir bon, non ?
Quelques astuces qui changent tout
Trop sec ? Ajoutez un peu d'huile ou beurre.
Trop mou ? Cuisez un poil plus longtemps.
Envie de farcir ? Des oignons, poivrons, viande hachée... tout est permis !
Le msemen, c'est un peu comme une feuille blanche. On y met ce qu'on aime.
Vous connaissez Choumicha?
Choumicha, c'est une célébrité marocaine de la cuisine ! Elle est connue pour ses émissions télé et ses livres de recettes qui mettent en avant la gastronomie marocaine.
Si vous cherchez à la situer, elle est originaire du Maroc, où elle anime des émissions depuis des années.
Elle partage des recettes traditionnelles, mais aussi des plats revisités. Son style ? Accessible, chaleureux, et gourmand ! En gros, c'est un peu la "Julia Child" du Maroc. 😊
Pourquoi on adore cette recette
C'est simple, rapide, et ça fait voyager. Vous allez impressionner tout le monde à la maison. Et puis, c'est convivial. Qui n'aime pas une crêpe feuilletée, franchement ?
Alors, prêts à essayer ? On parie que vous ne pourrez plus vous arrêter.
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